19 verduras más saludables y sus beneficios, según nutricionistas

El brócoli al vapor sin condimentar ya no es el plato estrella de una alimentación saludable. Las verduras han adquirido una importante reputación; después de todo, ¿quién puede discutir su delicia cuando las asar¿Hacer espirales, freír al aire o transformar estos alimentos básicos de las plantas en algo sabroso y satisfactorio? (Creemos que la respuesta es: ¡Nadie!) Y, por supuesto, no sólo son fáciles de preparar y sabrosos, sino que también son algunos de los mejores alimentos que puedes comer porque son muy buenos para la salud.

"Las verduras son una parte maravillosa de Una dieta saludable. Proporcionan una variedad de nutrientes, incluido mi favorito de todos los tiempos, la fibra", dice Sue-Ellen Anderson-Haynes, RDN, portavoz nacional de la Academia de Nutrición y Dietética y fundador de 360Niñas y Mujeres. Además de la fibra, Comer una variedad de verduras también proporciona antioxidantes y vitaminas y minerales clave que trabajan juntos para beneficiar su salud en general. y bienestar. De hecho,

innumerables estudios han vinculado aumento de la ingesta de verduras para reducir el riesgo de enfermedades crónicas, incluidas enfermedades cardíacas, diabetes y ciertos cánceres.

Pero a pesar de sus beneficios nutricionales, muchos estadounidenses consideran que obtener los Se recomiendan 2 a 3 tazas de verduras al día. ser un desafío. Estos trucos de "más verduras, por favor" pueden ayudar:

• Tenga a mano una variedad de verduras para evitar el aburrimiento y asegúrese de tener siempre algo con lo que construir un comida saludable y rica en nutrientes.
• Guarde las verduras congeladas en el congelador. Esto puede ser útil si es difícil encontrar productos frescos en su área y también le permitirá ahorrar tiempo ya que son muy fáciles de preparar. No hay que avergonzarse de tomar atajos en este caso: los estudios han encontrado que no hay mucha diferencia en el Contenido de nutrientes entre vegetales congelados y frescos..
  
• Agregue verduras a guisos, sopas, guisos y platos de pasta. "De esta manera pueden absorber los sabores de la comida", dice Anderson-Haynes.
• Experimente incluyendo verduras en jugos y batidos frescos como "una forma rápida de obtener una porción o más de verduras de una sola vez", dice Anderson-Haynes.
• Diviértase haciendo espirales de verduras y utilizándolas como base para ensalada o sustituto o complemento de pasta. "Esta es una forma divertida de consumirlos tanto para niños como para adultos", dice Anderson-Haynes.
  

¿Necesitas algo de inspiración? Si bien cualquier verdura es buena, hemos reunido algunas de las más denso en nutrientes,verduras más saludables para comenzar a agregar a tu lista de compras. Utilice nuestra guía aprobada por nutricionistas para crear comidas y refrigerios saludables a base de plantas podrás disfrutar durante todo el día. Pero no se limite a limitarse a un solo tipo de verdura: elija una variedad para aumentar el volumen de sus comidas y obtener los mayores beneficios. Si desea mejorar la nutrición, sirva sus verduras con una fuente de grasa adicional, como un aderezo para ensaladas a base de aceite, que puede ayudarlo a absorber mejor ciertos nutrientes.