10 mejores alimentos ricos en carbohidratos que son muy nutritivos

Si escuchas la palabra "carbohidratos" y al instante piensas "¡Resistir!" Es hora de echar otro vistazo a lo más incomprendido de los Tres macronutrientes. Culpe de esa mala reputación a la popularidad de ciertas dietas de moda: "Gracias a dietas como ceto y Atkins, los carbohidratos se han vuelto completamente incomprendidos", dice Marissa Meshulam, RD, de MPMNutrición. "La gente termina evitando los carbohidratos por completo, lo que no es ideal para nuestro intestino, nuestro cerebro, nuestra energía o la sostenibilidad de nuestra dieta". De hecho, la actual Pautas dietéticas del USDA/DHHS para estadounidenses recomienda que consumamos entre el 45% y el 65% de nuestra energía total del día en forma de carbohidratos.

"Existe una percepción negativa automática en torno a los carbohidratos, al igual que existe una asociación positiva automática con las proteínas", dice Raquel Hartley, R.D., dietista registrada y autora de Nutrición suave. “Debido a esta percepción, mucha gente piensa que comer sano significa limitar los carbohidratos, cuando en realidad En realidad, los carbohidratos son la fuente de combustible preferida del cuerpo y una valiosa fuente de vitaminas, minerales y fibra."

Meshulam añade que el cerebro necesita carbohidratos para funcionar correctamente.

Nota del editor: La pérdida de peso, la salud y la imagen corporal son temas complejos: antes de decidirte a ponerte a dieta o cambiar tus hábitos alimentarios, te invitamos a obtener una perspectiva más amplia leyendo nuestro Exploración de los peligros de la cultura dietética..

Científicamente hablando, los carbohidratos son moléculas de azúcar que se descomponen en glucosa o azúcar en la sangre para proporcionar energía a las células, tejidos y órganos. Fuentes de los carbohidratos son granos, vegetales con almidón, lácteos y fruta. Generalmente, hay dos tipos de carbohidratos: carbohidratos complejos (que se encuentran en alimentos como cereales integrales y verduras con almidón) y simples (que se encuentran en frutas y cereales blancos refinados). "Los carbohidratos simples se digieren rápidamente y luego nos dejan con hambre", dice Meshulam. "Estos también pueden aumentar nuestros niveles de insulina, lo que, con el tiempo, puede crear resistencia a la insulina y almacenamiento de grasa". Complejo Sin embargo, los carbohidratos, como los frijoles, las legumbres y los cereales integrales, tardan más en descomponerse, lo que lleva a un aumento más constante del consumo. insulina. También nos llenan por más tiempo, evitando al mismo tiempo los altibajos de energía, añade.

Pero cualquier tipo de carbohidrato, incluidos los menos nutritivos, ofrece energía y puede incluirse en una ingesta equilibrada. "Todos los alimentos tienen un propósito, e incluso los alimentos con carbohidratos 'no saludables' pueden proporcionar beneficios", dice Harley.

Para esto lista de alimentos ricos en carbohidratos, buscamos carbohidratos ricos en nutrientes y llenos de vitaminas, minerales y fibra; muchos de ellos contienen azúcar natural que le ayudará a mantener su energía alta.